Forschungseinrichtungen sind maßgeblich an der Initiierung von Digitalisierungsprojekten beteiligt. Aus diesem Grund sind sie für Unternehmen in der Lebensmittelindustrie eine Anlaufstelle für die Umsetzung neuer Ideen. Forschungseinrichtungen verfügen über ein weitreichendes Netzwerk, was die Realisierung von neuen digitalen Lösungen befördert.