Entwicklung eines Farbsensors, der die Frische von Lebensmitteln direkt in der Verpackung bestimmt

Entwickelt wurde ein Biosensor, der die Frische von Lebensmitteln detektieren und somit den Zustand des Produkts erfassen kann. Der Sensor erfasst biogene Amine, wie Bakterien, die Proteine des Lebensmittels zersetzen. Der Sensor ist in eine Polymerfolie eingebettet und an der Verpackung angebracht, sodass Lebensmittel intakt bleiben. Die Messungen können an beliebigen Stellen entlang der Lebensmittelkette erfolgen. Die Daten werden in einer Cloud erfasst und mittels Blockchain Verfahren zur Auswertung bereitgestellt. Die Zukunftsvision ist eine kostengünstige Konstruktion zur Messung der Fluoreszenz, die zur Protokollierung entlang der Lieferkette in einem distributed Ledger übertragen wird.